最早是在主聯的月刊中看到一篇講油品的文章,才認識"發煙點(冒煙點)這個名詞"。後來在Dr.Chen's Blog看文章,原來每天煮飯要用到的油,學問可真多,其中有張表格是將日常生活中常見的各類油品依冒煙點做分類,簡單來說作菜時的烹飪溫度不要超過你所使用的油的冒煙點。超過冒煙點會對身體有怎樣的危害,可以參考第一個連結網址。

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